Ormai il kebab sta entrando sempre più nella cultura italiana, ogni città ha varie kebabberie con tanto di marchio halal in bella vista, ma quello che offrono è davvero halal? Non parliamo di tutte le attività, sia chiaro, perché sono escluse tutte quelle che offrono “esclusivamente” prodotti halal, ma in alcune attività dove si servono prodotti misti (halal e haram) capita che ci sia una contaminazione haram, non dovuta al servire alcolici (che è illecito), ma dovuta più all’ignoranza di alcuni concetti e procedure che alla malafede.
Facciamo esempi pratici: nelle attività si vendono varie tipologie di prodotti surgelati, che oltre il kebab, patatine fritte, alette e bastoncini di pollo, mix di frittini, filetto di pollo panato, hamburger, eccetera, evidenziati con offerte e prezzi su volantini e tabelloni. Non tutti questi prodotti possono essere halal, poiché prendendo visione diretta della confezione del prodotto e ulteriore domanda al lavoratore, si evince che alcuni dei prodotti serviti non sono halal. In queste tipologie di attività, i prodotti leciti più comuni sono il kebab,le alette, alcune tipologie di hamburger, ma la probabilità di mangiare haram è molto alta: il problema non si supera evitando di acquistare un determinato prodotto, anche perché difficilmente il ristoratore cambia olio per la frittura per ogni utilizzo e nei locali più piccoli la postazione friggitoria ha a disposizione una sola cella.
Per evidenziare la tipologia di contaminazione più comune, nella postazione della friggitoria, finiscono spesso sia i bastoncini di pollo (non halal) che le alette di pollo (halal), usando lo stesso olio: questo processo “contamina” le alette di pollo, e lo stesso si può vale anche per le patatine fritte che possono accompagnare sia il kebab che varie altre tipologie di prodotto, rendendo del tutto illecito l’alimento finale.
