Home Khadija Hajou Cozze ripiene e mousse di patate
Cozze ripiene e mousse di patate

Cozze ripiene e mousse di patate

0

di Khadija Hajou

Oggi vi proponiamo una gustosa e facile ricetta da realizzare: mousse di patata con cozze ripiene.

Ingredienti:

  • 500 gr. di cozze
  • 500 gr. patate
  • 4 pomodori secchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 50 gr. di peperoncino
  • 50 gr. di prezzemolo
  • 50 gr. di menta
  • 50 gr. di olive
  • 70 gr. di burro
  • 70 ml. di panna fresca
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 gr. di pan grattato
  • Sale, pepe, noce moscata q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Controllate che le cozze siano chiuse, togliere la barbetta scura e lavarle. In una casseruola fate soffriggere 1 spicchio d’aglio tagliato a metà  e privato dell’anima, aggiungete qualche rametto di prezzemolo poi le cozze e il peperoncino. Coprite e alzate la fiamma.

Quando iniziano ad aprirsi, toglietele dal fuoco, sgusciatele ancora tiepide. In una ciotola mescolate il pangrattato con i pinoli, le olive, la menta, il prezzemolo e dell’aglio tutti tritati finemente e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.

Farcite le cozze con il composto, mettetele in una teglia da forno insaporite con pepe, un filo d’olio e pangrattato. e infornate per circa 10 minuti con forno bel caldo.

Nel frattempo, tagliate le patate a pezzi, mettetele in pentola con acqua fredda e un pizzico di sale lasciate cuocere per 30 minuti. Scolatele e schiacciatele aggiungendo il burro, fate cuocere tutto a fuoco basso fino quando il composto si amalgama.  Aggiungete i 2 tuorli d’uovo, noce moscata sale e pepe mescolate bene.

Togliete dal fuoco il composto di patate, montate la panna e incorporatela con delicatezza al purè.

Impiattamento:

Versate la mousse sul fondo del piatto, adagiatevi le cozze già farcite e decorate con foglioline di menta e qualche goccia d’olio. Buon appetito!

Lascia un commento

ULTIMI ARTICOLI



Never Alone, percorsi finalizzati all’autonomia di minori stranieri non accompagnati

Sono 65 organizzazioni, compresi 12 enti locali, in 6 diverse regioni italiane (Piemonte, Lombardia, Toscana, Lazio, Campania e Sicilia) forniranno servizi mirati alla inclusione sociale e lavorativa di 500 minori stranieri non accompagnati e neo-maggiorenni entrati in Italia come MSNA. Sono le forze dispiegate per i nuovi 8 progetti avviati nell’ambito di Never Alone, l’iniziativa, lanciata nel 2015, che […]

Comitato Economico e Sociale Europeo: “I costi della non immigrazione e non integrazione”

Cambiare il discorso sulla migrazione e tornare ad un dibattito razionale basato sui fatti. I rifugiati e migranti andrebbero visti non come una minaccia ma come un’opportunità per il modello economico e sociale europeo. L’investimento nell’integrazione dei migranti costituisce la migliore assicurazione contro potenziali costi, tensioni e problemi in futuro. Sono questi, in sintesi, le […]

Il CoNNGI presenta il Manifesto delle Nuove Generazioni Italiane 2019

Il Coordinamento Nazionale Nuove Generazioni Italiane (CoNNGI), associazione di promozione sociale nata nel 2017 nell’ambito delle attività della Direzione Generale dell’immigrazione e delle politiche di integrazione (Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali) con l’obiettivo di rappresentare in maniera unitaria tutti i giovani con background migratorio, presenta la nuova versione del suo Manifesto. Il Manifesto […]

Garante infanzia, circoncisioni rituali: “Siano più accessibili negli ospedali”

Da un lato sensibilizzare e informare i genitori e le comunità migranti, dall’altro assicurare le circoncisioni rituali in maniera uniforme e a prezzi accessibili nell’ambito del Servizio Sanitario Nazionale. Sono i due fronti sui quali il Garante per l’Infanzia e l’Adolescenza chiede al ministro della Salute di intervenire, anche per evitare nuove tragedie.  “La circoncisione rituale, pur priva di […]

Foad Aodi, Sri Lanka: “No alla guerra fra religioni”

Le Comunità del mondo arabo in Italia (Co-mai) e la Confederazione Internazionale laica interreligiosa (Cili-italia), attraverso le parole di Foad Aodi, fondatore delle Co-mai e dell’associazione medici di origine straniera in Italia (Amsi), condannano senza ambiguità e con forza gli attentati disumani, razzisti e anti festività religiose contro i cristiani in Sri Lanka causando quasi 300 […]

Migranti: nel 2018 inviati 6,2 miliardi di Euro nei Paesi d’origine

Dopo anni di calo, le rimesse fanno registrare una notevole impennata. Nel 2018 i migranti hanno infatti inviato dall’Italia ai propri Paesi d’origine 6,2 miliardi di euro, lo 0,35% del PIL e oltre il 20% in più rispetto al 2017. Il record di quasi 8 miliardi raggiunto nel 2011 è ancora ineguagliato, ma stupiscono le performance di alcune comunità asiatiche, […]

Stragi in Sri Lanka, il cordoglio di Lafram (UCOII)

“Atto vile e disumano in un giorno sacro per i fratelli cristiani” così Yassine Lafram, presidente dell’UCOII, ha definito sulla sua bacheca facebook gli attentati terroristici di ieri in Sri Lanka, esprimendo solidarietà ai familiari delle quasi 300 vittime ed a quelli degli oltre 500 feriti nelle esplosioni che hanno interessato chiese e hotel del […]